给大家推荐一道六子荷鸭汤，适宜于三伏时节一般人群食用，既能清热解暑、除烦止渴、利湿解毒、消食化痰，又能健脾益肾、滋阴养血、养心安神。

取莲子、芡实、薏苡仁各30克，白扁豆、绿豆、赤小豆各50克，冬瓜1000克，鲜荷叶1张(若用干品，则用30克)，广陈皮15克，水鸭1只(约750克)，猪瘦肉250克。先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块;猪瘦肉洗净，切小方块;两者一齐放进加有陈皮的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫;冬瓜刮去表皮，洗净，滚刀切厚块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，加盐调味即可。

(广州中医药大学第一附属医院内科教授蓝森麟)