牛肉和羊肉是滋补气血的食物，与不同的食材搭配就有不同的功效。
牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤的菜肴;牛肉配枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发;配合山药能强健骨骼;配合天麻可以降压。
煲羊肉汤时，阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、白萝卜一起煲，可以对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用;阳虚的人则可以加上杜仲、党参、桂圆肉，去腥的同时养肝肾阴。
(广东省第二中医院高级营养师金小法)
