近日，因某网红直播销售“燕窝”而遭遇“打假”，继而专业医生又进行辟谣，使得燕窝被推上舆论的风口浪尖。不过，燕窝是我国传统的滋补佳品，尤其主打“现炖现送现吃”的鲜炖燕窝，正在成为国人大众营养与馈赠消费的“心头好”。燕窝好吃不好选，市场产品也是鱼龙混杂、让人眼花缭乱。学会正确挑选燕窝的方法，这样才能在购买燕窝时躲开商家预设的坑。这两个实用口诀，你需要知道：

挑干燕窝：看闻观察摸触

一看：优质天然燕窝呈灰白色、黄白色，色泽通透自然。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到(因为绒毛也会被漂白)。

二闻：优质燕窝可能会有轻微腥味和木霉味道，但是没有化学剂或者油腻味道。

三观：优质燕窝一般呈完整的半月球或船状，有自然缝隙，内侧有网状的囊丝且纹理清晰。

四察：没有刷胶的优质燕窝泡发率相对大些，泡发后丝丝分明，不会结块。

五摸：优质燕窝浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成浆糊状。

六触：优质燕窝干爽，不耐压，不易生菌发霉。挑鲜炖燕窝：晃看尝查

晃一晃：购买鲜炖燕窝，可以先轻轻摇晃鲜炖燕窝的瓶子，上等的鲜炖燕窝中的内容物会随着瓶子的晃动而晃动，而不是在某个位置一动不动。

看一看：一般来说，优质的鲜炖燕窝的燕丝是比较粗壮、比较长的。此外，优质的鲜炖燕窝汁液一般呈淡黄色、淡白色或淡棕色，将鲜炖燕窝瓶倾斜45度后没有太多水分，舀出后晶莹细腻。

尝一尝：好的鲜炖燕窝在打开后有一股淡淡的蛋清味道，吃进嘴里也是爽滑很弹。如果您购买的鲜炖燕窝在打开后有一股怪味，比如鱼腥味、油腻味，那很大可能就是买到了劣质鲜炖燕窝。

查一查：我国对于燕窝制品的监管力度很大，经过国家检疫的燕窝都会由国家统一发放溯源码。鲜炖燕窝是由燕窝加工厂商对燕盏进行炖煮加工的一种燕窝产品，所以鲜炖燕窝具有和干燕盏相同的燕窝资质，在购买前可以要求对卖家的燕窝资质进行查看。