刘先生这几年体检，甘油三酯一直超标，为了控制血脂，刘先生平时很少吃肉，日常饮食以素菜和豆制品为主，但不久前体检，甘油三酯仍居高不下。对此，我市第三中心医院全科医学科瞿宝溪医生说，有些人认为吃素食可以预防甘油三酯增高，这种观点是不对的。平时一直素食的人也会发生甘油三酯增高，因为即便不吃肉食，如果吃主食太多尤其是细粮，运动过少，摄入的能量不能被充分消耗，主食也会转化为脂肪也就是甘油三酯储存在体内，甘油三酯也会升高。

瞿宝溪说，甘油三酯就是血液中的脂肪。导致甘油三酯升高的原因有两种，一种是遗传因素，是基因决定的，很多人天生脂肪代谢能力差，比别人更容易发生甘油三酯增高。这种情况难以预防。严重增高的人只能予以药物治疗。另有一种病叫做家族性高甘油三酯血症，该病是遗传因素所致，患者无论吃素吃肉，甘油三酯都会很高，这些人就一定要积极接受药物治疗。还有后天因素，是不健康的生活习惯导致。吃得太多、运动太少，体内热量过剩，就会发生肥胖，血液中的脂肪也会增高，这就是高甘油三酯血症。这种情况首先要改善生活习惯。每顿饭少吃几口，少吃一些肥肉或油腻食物，面食和甜食也不应吃太多，因为这些食物在体内均可转换成脂肪，导致甘油三酯增高。此外要每天保持足够的户外运动，把体内多余的热量消耗掉，避免肥胖。营养差的人很难发生甘油三酯升高。

如何来预防高脂血症，瞿宝溪说，遗传因素只能通过用药控制。改变不健康的生活习惯，少吃一些主食，特别是少吃面食和甜品，多吃蔬菜，多进行户外运动，将吃进去的食物都消耗掉，就可以控制甘油三酯增高。另外，长期大量喝酒或患有糖尿病时，戒酒或严格控制血糖能降低甘油三酯。