冬季饮食应以润燥止渴、养阴清热、清心安神的食物为主，藕就是滋补佳品之一。在这给大家推荐一道莲藕双仁猪脚汤。

取莲藕500克，铁棍山药、栗子仁各150克，花生仁50克，墨鱼干50克，猪脚2只，鸡脚6只。先将猪脚洗净，斩大块，和洗净的鸡脚放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫。墨鱼干用温水泡软，洗净切宽丝。将莲藕、铁棍山药分别洗净削皮，滚刀切厚块。然后，连同洗净的花生仁、栗子仁一起置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，最后放盐调味即可。此汤有良好的健脾益肺、强筋壮骨等作用。

(广州中医药大学第一附属医院内科教授蓝森麟)