“每天吃豆三钱，何须服药连年。”现代营养学认为，每天坚持食用豆类食品，能有效帮助机体减少脂肪含量、增强免疫力、降低患病风险。市面上的豆制品非常多，谁的营养更胜一筹?

看了上面的表格，你会发现，常见豆制品的营养都是不错的。其中豆腐干中的蛋白质、钙、钾含量都很高，老年人建议选不加盐的。油豆腐的脂肪含量较高，建议有心血管病的人要少吃。干腐竹的脂肪含量较高，但腐竹泡发后，脂肪含量就大大降低了。综合来看，我建议优先选南豆腐、北豆腐、豆干、千张、豆腐丝。(北京营养师协会理事顾中一)